Friday, 2 March 2012

Cookery Books - Puglia-Basilicata-Calabria

I have always enjoyed reading cookery books but have not necessarily followed the recipes! As you will have seen from another post, I try to think of the ingredients when I taste something that I have enjoyed and take it from there!

In terms of general Italian cookery books, I occasionally still consult Elizabeth David’s Italian Cooking. However, the one I most enjoy glancing through is the tattered version of Il Talismano della Felicità  (literal translation the object of happiness) by Ada Boni  (1934 edition) that my great aunt gave to mother when she left Italy for England. It also includes some handwritten notes. At home (in Italy) the various members of the family argue the merits of Il Carnicina or il Cucchaio D’Argento (Silver Spoon). They are all agreed on the excellent Made in Italy by Giorgio Locatelli.

iPhone Applications
  • La Cucina Italiana
  • Eatitaly recipes
  • Cucchaio D’Argento
  • Slow Wine
  • Barilla (pasta recipes)
  • Italian Herbs
  • Tap Italy - Where to buy and eat Italian food in London 

Puglia - Italiano
  1. Ricette di osterie della Puglia. Mare, erbe e fornelli (Ricette di Arcigola Slow Food) Antonio Attore
  2. Puglia ricette e sapori [Rilegato] Luva Lazari  
  3. Quaranta Ricette di Puglia I piatti della tradizione in modo facile e veloce. Giovanna Quaranta
  4. 1000 Ricette della Puglia  di Lucia Lazari
  5. Puglia. Le autentiche ricette della tradizione. I prodotti tipici e i vini
  6. Signori a tavola. Il Salento in 101 menu e 1100 ricette
  7. Le ricette più gustoso della Puglia W. Dello Russo
  8. Puglia in tavola. Le ricette della tradizione Puglia in tasca Nicola Sbisà
  9. Ricette di Osteria d’Italia, Rio, Polenta, Gnocchi
Puglia - English
  1. Puglian Cookbook Viktoria Todorovska
  2. Italian Country Cooking: Recipes from Umbria and Puglia Susanna Gelmetti
  3. Trulli Italian [Kindle Edition] Clay Damewood
  4. Puglia: A Culinary Memoir (Italy's Food Culture) Maria P. Ferrante
Basilicata - Italiano
  1. La cucina della Basilicata in cento ricette tradizionali (Italia tascabile) Ottavio Cavalcanti
  2. Puglia e Basilicata. Primi piatti (Antiche ricette della tradizione popolare F.Murer
  3. Puglia e Basilicata. Carne (Antiche ricette della tradizione popolare F. Murer
  4. Puglia e Basilicata. Pesce (Antiche ricette della tradizione popolare F. Murer
  5. Puglia e Basilicata. Dolci (Antiche ricette della tradizione popolare F. Murer
  6. Basilicata e Calabria. Le autentiche ricette della tradizione. I prodotti tipici e i vini
Basilicata - English
  1. The Food and Cooking of Sicily: 65 Classic Dishes from Sicily, Calabria, Basilicata and Puglia Valentina Harris
Calabria - Italiano
  1. Adotta un piatto slow food. Le ricette dei concorsi gastronomici della cucina tradizionale calabrese promossi dal convivium slow food di Soverato M. Gigliotti
  2. Quando si mangiava insieme. Antiche ricette del vibonese e della cipolla di tropea Carmine Macchione
  3. La cucina della Calabria in cento ricette tradizionalOttavio Cavalcanti
Calabria - English
  1. My Calabria: Rustic Family Cooking from Italy's Undiscovered South Rosetta Costantino
  2. Giovanna's Legacy: Gifts from Her Italian Kitchen Mary i. Falbo
  3. Cucina DI Calabria Mary Amabile Palmer
  4. Cucina Di Calabria: Treasured Recipes and Family Traditions from Southern Italy, Mary Amabile Palmer

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